Alma chutney

Hozzávalók:
20 db nagyobb alma (ha többféle, annál ízletesebb)
1 evőkanál olaj
2 fej vöröshagyma
3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 csapott evőkanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál citromlé
½ dl almaecet
1 evőkanál méz
1 teáskanál curry
só
bors
ha csípősen szeretjük:
chili paszta/por/pehely ízlés szerint

A felaprított hagymát a zsiradékon megpirítjuk, fűszerezzük, belekeverjük az ízesítőket, és a kockára vágott almát beleforgatjuk. Kb. 30 percig csendes lángon főzzük. Végül forró vízbe áztatott edényekbe szedjük, és 1-2 napra száraz dunsztba állítjuk.

Szilva chutney

Hozzávalók:
35 dkg zöld paradicsom
65 dkg szilva
45 dkg hagyma
45 dkg nádcukor
10 dkg mazsola
5 dkg fokhagyma
2 ek friss gyömbér
2 ek curry
1 tk só
1 db chili paprika
4,5 dl fehér borecet

Mindent nagyon apróra vágunk, és kb 1 órán át főzzük, folyamatosan kevergetve. A végén a borecetet lassan hozzáöntjük, és még 5 percig forraljuk.
Végül üvegekbe töltjük, 5 percre fejre állítjuk, és száraz dunsztba tesszük.