Sztrapacska

Hozzávalók:

galuskához

- 30 dkg finomra reszelt krumpli 

- 2 ek őrölt lenmag (elhagyható)

- 13,5 dkg liszt 

- só

- bors 

- csipet kurkuma

összeállításhoz

- 1 adag vegán "juhtúró"

- 1 pohár vegán tejföl (Creme Vega)

- kolozsvári szalonna

A galuska hozzávalóit sűrűbb állagúra összedolgozzuk, és fél órát állni hagyjuk, majd lobogó, sós vízbe szaggatjuk, végül leszűrjük. 

A szalonnát fölkockázzuk, és kevés zsiradékon előpirítjuk.

Egy hőálló edénybe öntjük a kész galuska felét, majd megkenjük a túró és a tejföl felével, a pörcből is szórunk rá. Erre ismét galuska kerül, valamint a maradék öntet és a tetejére a többi szalonna.

200-220 fokos sütőben (nem kell előmelegíteni) kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Túró - édes, tölteléknek

Hozzávalók:
20 dkg köles
2 púpozott evőkanál gríz (búza/kukorica)
1,5 citrom leve
1 citrom héja
2 evőkanál vaníliás pudingpor
5 dl növényi tej
1 dl víz
1 vaníliás cukor
1 teáskanál vanília esszencia
2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
2 marék mazsola (ízlés szerint)
csipet só
A kölest minimum 1 órára beáztatjuk (de a legjobb egy éjszakára), és a tejjel, sóval, a vaníliás cukorral, citrommal, az esszenciával és a cukorral föltesszük főzni.
15 perc után belekeverjük a darát, és ha kell, vizet öntünk hozzá, és kis lángon addig főzzük, amíg a köles meg nem puhul. Végül hozzákeverjük a pudingport.
A tölteléket használhatjuk palacsintához, leveles tészta töltelékeként, vagy szabadon, a fantáziánkra bízva.