Húsvéti sonkás szendvics

Ismerős az érzés? Húsvét és egy rakat sonkamaradék, hiszen egy idő után már a fülünkön jön ki (tisztelet a kivételnek). Én most szeretnék előre néhány ötletet adni, hogy is lehet megújítani a hűtőben figyelő maradékot.

Hozzávalók:
szeletelt kalács
margarin
szendvicsenként 1 darab jég- vagy fejessaláta levél
3 db alma (ízlés szerinti fajta)
1 adag majonéz
ízlés szerinti vastagságúra szeletelt, vagy törmelék sonka

A majonézbe belekeverjük a héjával együtt a magházától megszabadított, apró kockákra vágott almát. Egy szelet kalácsot megkenünk margarinnal, és ráfektetjük a sonkát, illetve beborítjuk a "törmelékkel". Erre egy kb. akkora darab salátalevelet fektetünk a homorú felével fölfelé, ami beteríti. Ebbe kanalazzuk a majonézes almát.
Ilyen egyszerű, és a sonka új életre kel!

Karácsony: Narancsos-majonézes-konyakos ráksaláta

Elegáns előétel vagy vendégváró ez a gyorsan elkészíthető narancsos, alkoholos ráksaláta.



Hozzávalók
4-6 adag
majonéz
15 dkg garnéla
1 kis tonhal konzerv
3 cl konyak vagy konyak aroma
2 db narancs
jégsaláta
Elkészítés
A rákot előírás szerint előkészítjük, majd 4-6 darab kivételével fölszeleteljük. Készítünk egy adag tej- és tojásmentes majonézt. Belekeverünk 3 cl konyakot, két filézett, és fölkockázott narancs húsát, a kicsi tonhalkonzervet, és az apróra vágott rákot. (Ezt az alapot akár előző nap is elkészíthetjük)

Tálaláskor alulra egy adag apróra tépkedett saláta kerül, majd rá a majonézes rák. A tetejét megszórhatjuk még egy kis saláta levéllel, és a tetejét pedig egy darab egész garnélával díszíthetjük.

Majonézes krumplisaláta szárzellerrel

Majonézes krumplisaláta



Hozzávalók:
2 adag tartármártás
1 kg saláta krumpli (legjobb a kiflikrumpli)
2 szárzeller
2 fej lila hagyma
Ízlés szerint egy csokor snidling és petrezselyem

A krumplit a héjában sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, gyorsan meghámozzuk és még melegen, fölkarikázva beleforgatjuk a közben elkészített dupla adag tartármártásból és az apróra vágott hagymából, zellerszárból és a zöldfűszerekből készített mártásba. Tálalás előtt néhány órán át a hűtőszekrényben pihentetjük.

Majonézes csirkekocsonya

Ez egy igazi gyerekkori emlékem, amolyan retró kaja. Emlékszem, Anyukám - ha maradt a húslevesből, és a benne főtt alapanyagokból -, ezzel keltette új életre. Ebben a témában egyébként mindig igazi nagy mágus volt - ezt diktálta a hetvenes évek, és az életünk -, kevés pénzből, maradékból, szuper, új kaja! Sokszor kuglófformába töltötte, így, gyűrű formában még díszíthetőbbé, ezzel izgalmasabbá, kívánatosabbá vált. Imádtam, így a diéta miatt sem vagyok hajlandó nélkülözni 🥰.

A csirkehúsleveshez:
2 nagy csirkecomb vagy 1 nagy csontos csirkemell
1 szál közepes sárgarépa
1 kis fehérrépa
1 fej vöröshagyma
½ kisebb zellergumó
8-10 szem feketebors
csipet kurkuma
1 csapott evőkanál só
A majonézes kocsonyához:
2 dl tej- és tojásmentes tartármártás
2 darab csemegeuborka
3 evőkanál fagyasztott zöldborsó
3 evőkanál konzerv kukorica
6 lap étkezési zselatin

Elkészítés:
A leveshez a húst megmossuk, a zöldségfélét megtisztítjuk. Egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Amikor felforrt, a habját leszedjük, majd megfűszerezzük, és lefedve, kis lángon, gyöngyözve puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A lusta verzió esetén húsleveskockával/alaplében megfőzzük a felkockázott répát, a csirkét, és az utolsó percekben hozzáadjuk a mélyhűtött zöldborsót.

Közben elkészítjük a tartármártást, és belekeverjük az apróra vágott csemege uborkát valamint a kukoricát.

A húslevesből a húst és a répákat apró kockákra vágjuk (a "lusta" verzióban csak leszűrjük), és egy nagyobb tálban a kukoricás-uborkás majonézzel összekeverjük. A zselatint az utasítás szerint előkészítjük, 1 dl húslevessel  elkeverjük. Az egészet laposan összekeverjük, egy műanyag fóliával bélelt formába töltjük (ez lehet gyűrű alakú, de őzgerinc vagy egyéb forma is), és néhány órára, vagy akár egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük.