Gyors csiga variációk - édes-sós

 Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

Töltelék 1. - kakaós:

2 evőkanál kakaópor

1 evőkanál porcukor

1 csomag vanilincukor

0,5 dl növényi tejszín

1 dkg növényi vaj

A vajat fölolvasztom, belekeverem a többi töltelék hozzávalóit, csomómentesre melegítem, majd szobahőmérsékletűre hűtöm. A tésztát egy sütőlapra kiterítem, a kihűlt kakaókrémmel megkenem, majd a hosszabbik irányból föltekerem. (Ha a rövidebbik irányból tekeritek, úgy nagyobb csigákat kaptok)

1-1,5 cm csíkokra vágom, majd egy sütőlapra fektetem, és 200 C fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm

 

Töltelék 2. - gombás-paradicsomos:

20 dkg gomba

5 dkg szeletelt bacon/kolozsvári szalonna

1 kis fej vöröshagyma

4 dkg sűrített paradicsom

1 ek olaj

csipet fokhagymagranulátum

csipet oregánó

csipet bazsalikom

csipet kakukkfű

csipet só

csipet cukor

Az olajon a bacont megpirítom, a hagymát megdinsztelem, majd hozzáadom a paradicsom sűrítményt, azzal kicsit pirítom, majd belekeverem a nagyon apróra vágott gombát és a fűszereket. Erős lángon zsírjára sütöm, majd hagyom kihűlni. A kiterített tésztára kenem, és az előmelegített sütőben 200 fokon készre sütöm.

Töltelék 3. - fahéjas

1 csapott evőkanál őrölt fahéj

2 csapott evőkanál kristálycukor

2 dkg olvasztott növényi vaj

A levelestésztát az olvasztott vajjal megkenem, A cukor-fahéj keverékkel megszórom, és föltekerem. 5-10 percre a hűtőben állni hagyom, amíg a vaj meg nem köti a tölteléket, majd fölszeletelem. 200 fokra  előmelegített sütőben készre sütöm.

Gombócok

Íme az alaptészta, ami egyben a krumplinudli/angyalbögyölő receptje is, tehát egy gyúrással akár kétféle desszertet is készíthetünk:

Hozzávalók:
60 dkg főtt krumpli
1 evőkanál zsír
kb. 20 dkg finomliszt
1 mokkáskanál só

2-3 evőkanál olaj
20 dkg zsemlemorzsa

Töltelék: BÁRMI lehet - édes, sós, gyümölcs és zöldség :)


A főtt krumplit áttörve azt egy nagyobb deszkán szétterítjük, majd - miután kihűlt,és minél több víz elpárolog belőle - a többi hozzávalóval összegyúrjuk (fontos, hogy a lehető legkevesebb víz kerüljön a tésztába). A tésztát alaposan alálisztezve fél centi vékonyra nyújtjuk, és kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágva a tölteléket belebugyoláljuk. Végül lobogó, sós vízben kifőzzük. Miután a a víz felszínére jönnek, 2-3 perc múlva elkészültek.
Végül a gombócokat - az olajon előre megpirított - prézlibe görgetjük. Tipp: A héjas krumplit mikróban is elkészíthetjük - így még kevesebb vizet szív föl. (A közepes méretűeknek kb. 10 percre van szükségük, maximális fokozaton)

Házi ropi

Ma megesett, hogy sos ropi kellett. Mert bizony a fölülmúlhatatlan kóla-ropi kombóra volt szükség, heveny gyomorpanaszok gyógyírjaként. Hiába a péntek: nemzeti ünnep, zárt ajtók. Benzinkútnál meg nem lehet válogatni, hogy ne legyen benne tej vagy tojás. Ne finnyázzon már a T. vásárló. Örüljek, ha van olcsó benzin. A kólát a hónom alá csapva hazabattyogtam.
Fél óra kész volt a ropi!

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt (és a deszka szórásához is egy kevés)
5 dkg zsír
5 dkg margarin
2 dkg só
fél csomag sütőpor
1 evőkanál 10%-os ecet
5 evőkanál hideg víz

Az alapanyagokat a lehető leggyorsabban összegyúrjuk (én speciel egy fakanállal csináltam két okból is, egyrészt a kezem melege sem került bele a tésztába, másrészt mert nem nagyon szeretek kézzel gyúrni, legfeljebb csak akkor, amikor már valamennyire összeállt a tészta), egy lisztezett deszkán fél centi vékonyra nyújtjuk, és rádlival nagyjából félcentis csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük (lehet aránylag sűrűn is, mert nem nagyon duzzad meg sütés közben) és a 220 fokra előmelegített sütőben negyed óra alatt készre sütjük. Mikor kihűl, finom ropogós rudacskákat kapunk.
Cifrázhatjuk azzal, hogy mielőtt a tésztát fölcsíkozzuk, megszórjuk nagy szemű sóval (nekem nem volt itthon), de akkor a tésztába a fele mennyiség is elég, illetve bármilyen apró maggal.

"Vágó" pogácsa - újratöltve

Be kell vallanom, hogy anno, a második tepsi krumplis "vágó" pogácsa kiszaggatása után elegem lett - a maradék tésztát egy folpackba bugyolálva bevágtam a mélyhűtőbe. És ma fölvirradt a napja. De nem bírva a véremmel, valami mást szerettem volna belőle elővarázsolni, valami olyat, ami méltó egy ad hoc lakógyűléshez :-).
Ez született:
A kiszaggatott tésztát újrakelesztettem, majd a közepébe beleültettem egy félbevágott olajbogyót, amibe egy kis oregánólevelet rejtettem.

Ezután negyed órára a 220 fokra előmelegített sütőbe tettem. Ezalatt kikevertem három evőkanál ketchupot egy kis vízzel (hogy kenhető legyen) megszórtam fokhagymaporral, és a félig sült pogácsák tetejét megkentem vele.

Végül újabb 20 perc alatt pirosra sütöttem, és ez lett a végeredmény:

Nagyon rendben volt!!!!!!!!!!!! (A múlt idő nem véletlen :-) )

"Vágó" pogácsa - krumplis

Tegnap egy nagyszerű társaságba kaptam meghívást: a Királyi TV egykori, klasszikus vágói között, és a zenei szerkesztők Nagymesterével tölthettem néhány órát. Igazi Szakemberek között. Akiknek a minőség mindig előbbre való volt, mint ... Nekik sütöttem ezt a pogácsát. Úgy tűnik, ízlett ...
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
50 dkg főtt, majd átpasszírozott krumpli
10 dkg zsír (fakultatív: disznó, liba, kacsa)
15 dkg tejmentes margarin
1 csapott evőkanál só
25 g (fél csomag) friss élesztő
1 evőkanál kukorica vagy más étkezési keményítő
1 dl növényi tej
1 kiskanál cukor

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral fölfuttattam. A krumplit megfőztem és áttörtem, és a többi hozzávalóval alaposan összedolgoztam. Kétszer 20-25 percig - közte átgyúrtam - kelesztettem. Egy vastagon belisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra kinyújtottam, és egy kb 3 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrtam. 5 cm távolságra sütőlapra ültettem őket, majd vízzel megkenve a tetejét 200 fokon aranybarnára sütöttem. Sajnos, csak frissen jó, de akkor NAGYON!!!