Ez egy igazi gyerekkori emlékem, amolyan retró kaja. Emlékszem, Anyukám - ha maradt hozzávaló a húslevesből - ezzel varázsolta azt újjá. Ebben a témában egyébként mindig igazi nagy mágus volt - ezt diktálta a hetvenes évek, és az életünk: no money, szuper kaja! Sokszor kuglófformába töltötte, így, gyűrű formában még díszíthetőbbé, ezzel izgalmasabbá, kívánatosabbá vált. Imádtam, így a diéta miatt sem vagyok hajlandó nélkülözni :-).
A csirkehúsleveshez:
2 nagy csirkecomb vagy 1 nagy csontos csirkemell
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
½ karalábé
½ zellergumó
8-10 szem feketebors
csipet kurkuma
1 evőkanál só
A majonézes kocsonyához:
2 dl tej- és tojásmentes tartármártás
2 darab csemegeuborka
1 marék zöldborsó
1 marék kukorica
1 zacskó étkezési zselatin
Elkészítés:
A leveshez a húst megmossuk, a zöldségfélét megtisztítjuk. Egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Amikor felforrt, a habját leszedjük, majd megfűszerezzük, és lefedve, kis lángon puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tartármártást, és előkészítjük a zöldborsót valamint a kukoricát.
A húslevesből a húst és a répákat apró kockákra vágjuk, egy nagyobb tálban a zöldborsóval és a kukoricával és a majonézzel összekeverjük. A zselatint 1 dl húslevessel az utasítás szerint elkészítjük és azt is hozzáadjuk. Kivizezett vagy műanyag fóliával bélelt formába töltjük (ez lehet gyűrű alakú, de őzgerinc vagy egyéb forma is), és néhány órára a hűtőbe tesszük. Amennyiben csak vízzel „béleltük” a formát, akkor tálalás előtt egy pillanatra meleg vízbe mártjuk, így a majonézes kocsonyát könnyen tálra boríthatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése