Ennek a salátának a titka a jó minőségű, érett avokádó. A multikban kapható nagyon olcsóról nemrég egy évekig Izraelben élt barátom mosolyogva mondta, hogy ezt ott takarmányozásra használják. Teljesen reális: általában kőkemény, és mire nagy nehezen megérik, kicsit meg is rohad, belül tele lesz barna pöttyökkel, és sokszor keserű az íze. Szóval ha már rászánom magamat erre a komoly befektetésre, egy drága, de tisztességes darabot veszek. Vagy kettőt :-)
Az az igazság, hogy ez az a saláta, amit képes vagyok reggel-délben-este-éjszaka enni. Általában készítek egy adag alapot (a receptből kiderül mire is gondolok), és ha csak a gyerekseregem vagy vendég meg nem száll, folyamatosan rájárok.
Hozzávalók:
2 közepes, érett avokádó
1 evőkanál (ha lehet) dijoni mustár
1 evőkanál mézes mustár (vagy dijoni egy mokkáskanál mézzel ízesítve)
csipetnyi só
1 evőkanál balzsamcet
kb. ½ dl olivaolaj
1 fej lila hagyma
4 db paradicsom, filézve, kockára vágva
1 kis fej jégsaláta
20-25 szem fekete olívabogyó félbevágva
Az avokádót félbe vágjuk, a magját kiemeljük, meghámozzuk, és a húsát kicsi kockákra vágjuk. Egy keverőedényben a mustárt, a balzsamecetet és a sót kikeverjük, az olajat – a majonézhez hasonlóan – cseppenként adagolva hozzá, majd a durvára vágott lila hagymát, az olívabogyót és az avokádókockákat hozzáöntjük, és óvatosan összeforgatjuk. Néhány órára behűtjük, hogy az ízek összeérjenek. Ezt akár egy nappal korábban is előkészíthetjük.
Közvetlen tálalás előtt tegyük csak bele a filézett és felkockázott paradicsomot, valamint a laskára vágott salátát.
Tipp: A túl kemény avokádót 1-2 hétig érlelhetjük a hűtőszekrény zöldségrekeszében, de ha néhány napon belül fel szeretnénk használni, tartsuk papírba csomagolva, szobahőmérsékleten!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése