Édes-savanyú leves

Elképesztő ízkombináció ez a keleti ihletésű leves. Tulajdonképpen nem is leves, mert olyan sűrű, hogy egy egyszerűbb főétkezésnek is alkalmas. Nagyétkűeknek meg egy könnyed másodikkal ....



Hozzávalók:
1,5 l alaplé
1/2 kaliforniai paprika
2 dkg szárított fafül gomba
1 kisebb sárgarépa
2 szál újhagyma
1 nagyobb zellerszár
10 dkg rizstészta
3 evőkanál szójaszósz
5 evőkanál rizsecet (vagy egyéb 6%-os ecet)
1 teáskanál gyömbérpor
1 evőkanál cukor
só
a sűrítéshez a léből kivett és elkevert 2 evőkanál étkezési keményítő.



A szárított gombát 1/2 liter vízzel leforrázzuk, és fél órára állni hagyjuk, majd apróra vágjuk.
Az alaplevet fölforraljuk,a szójaszósszal és a fűszerekkel ízesítjük, majd beleszórjuk a reszelt répát, az apróra vágott zöldségeket, és a gombát a levével együtt. 5-7 percig forraljuk, majd a léből 1 merőkanálnyit kivéve az étkezési keményítőt kikeverjük, visszaöntjük a leveshez, és a rizstésztát beletéve újabb két percig forraljuk.
Amennyiben csípősen szeretjük, egy mokkáskanál erőspaprikával, csilivel, vagy cayenne borssal ízesítjük.