Kakaós piskóta, Sacher torta

Van még, aki emlékszik a hetvenes évek Csodájára? Kakaós Süteménypor!!!!!! Zacskóban por, vízzel összekever, sütőbe, oszt mennyország! Fogalmam sincs miből állt a "por", de néhány évvel később ez a recept pont azt az élményt adja, alig valamivel több munkával :-) Nincs benne tej, tojás, és ha egy kicsit macerálunk még vele, isteni Sacher torta lesz belőle. Ez már több évtizede a családom szülinapi tortája.


(Fotó: Behán Mária)

Hozzávalók:
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál kakaópor
6 evőkanál olaj
3 evőkanál 5%-os ecet
2,5 dl víz
25 dkg finomliszt
1 csapott mokkáskanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
sütőpapír a tepsi béleléséhez

A tésztához valókat – először a száraz anyagokat - alaposan kikeverjük, majd közepes nagyságú tepsibe töltjük, és a 220 fokos sütőbe toljuk. Pár perc múlva (kb. 7 perc) a tüzet 180 fokra mérsékeljük, és így tűpróbáig sütjük (kb. 20 percig).
Amire ügyelni kell: A tésztamasszához csak az utolsó pillanatban szabad hozzákeverni az ecetet, mert a lazaságát a szódabikarbónával való reakciója adja meg. Aztán gyors keverés, és nyomás a sütőbe!


(Fotó: Örkény Angéla)

Variációk: Sacher torta
A tésztamasszát 20 cm átmérőjű, kerek tortaformába töltjük. A kész és kihűlt süteményt két lapba vágjuk, és a közüket meg a tetejét baracklekvárral gazdagon megkenjük A tetejére és az oldalára csokoládémázt kenünk.